“品鉴官”进行熟饭取样

评审专家闻香

评审团专家正在打分

10月16日，市农科院武陵山分院里，米香四溢。16个软米品种，“迎接”水稻专家、农技专家、种植大户等近30名“品鉴官”，对16个品种进行食味品质现场评审。

“这个大米糯糯的，好香。”“这大米也不错，冷了也不回生。”品鉴现场，大家四人一组，细品各个品种的滋味，并从外观光泽、自然香气、入口口感、软糯弹性、冷饭表现等多个核心食味品质维度，认真地打分记录。

经过近两小时严谨的盲品评分，16个参评软米品种的食味品质排名正式出炉：“Q香优266”以80.76分的综合成绩拔得头筹，“渝优8133”以80.41分紧随其后，“华浙优210”以78.76分位列第三。

“作为行业广泛应用的对照品种‘野香优莉丝（CK）’，本次得分76.18分，在16个参评品种中排在第8位。这说明，我们筛选的这16个品种，近一半经过武陵山本地驯化筛选，表现优异，区域定向选育成效突出。”市农科院武陵山分院副院长柯剑鸿说。

据介绍，渝东南武陵山区气候温润、生态优良、土壤富硒，具备发展优质软米产业的天然优势。但缺乏优质品种、配套种植技术，是区域优质稻发展中面临的普遍难题。因此，在市农科院水稻所协助下，分院今年在黔江区引进、试验了50余个水稻品种，全程配套应用轻简栽培、绿色高效、富硒增香等专项技术。

经过田间试验、适应性观察，淘汰了抗逆性不足、产量稳定性弱的品种，最终筛选出16个适宜武陵山区气候土壤条件种植的软米品种。

据悉，软米是一种直链淀粉含量较低的稻米品种，其米质与口感介于糯米和普通大米之间，煮出来的米饭具有软糯香甜、富有弹性、冷却后不易回生变硬等特点。

“这次我们的评审团既有专业人士，也有种植大户等市场主体，打破了单一科研评价的局限，可以说，评审结果能够兼顾科研专业性与产业端实际使用需求，具有较强的指导性。”柯剑鸿说，这次品鉴也将为精准优化区域水稻品种布局、完善标准化栽培技术体系提供科学的实测依据。

下一步，武陵山分院将继续依托自身科研优势，联合各方力量，通过“科研单位+种业企业+种植主体”的协同推广模式，带动黔江及渝东南武陵山区开展优质软米规模化连片种植，以科技创新驱动产业升级，持续擦亮渝东南“武陵软香米”特色粮油品牌，推动渝东南软米产业高质量发展，为当地农民增收致富开辟稳定新路径。（记者 龚节品 文/图）