抓实“校园餐”监管  守护师生舌尖安全

检查现场

 9月1日，黔江中学校纪委重点围绕“校园餐”管理、食堂消防安全两大领域对学校食堂开展了食品安全专项检查，为新学期师生“舌尖上的安全”保驾护航。

该校纪委书记和纪律检查室工作人员首先查阅了各类台账资料，重点对大宗食品采购索证索票以及日常留样记录等进行了细致核对。随后，深入食堂仓储库房开展存货专项检查，重点排查食材储存分区、分类、离地离墙存放落实情况，细致核查粮油、干货、调味品、生产日期、保质期、储存条件，严查过期变质、三无产品、混存乱放等问题。认真察看库房通风、防潮、防鼠防蝇防虫设施配备使用情况，检查冷冻冷藏设备温控是否达标、食材存放是否规范、库存食材台账是否动态更新，坚决杜绝过期食材、变质食材入库上桌，确保仓库存货安全、新鲜、可控。

检查组还对后厨的硬件设施和餐具管理进行了全面排查。在备餐及洗消区，着重查看了生熟器具是否分区使用、荤素食材是否分池清洗，用具的清洗、消毒及存放是否合乎规范，要求严格落实“一洗二清三消毒”，确保师生使用的每一件餐具都干净、卫生、放心。

此外，检查组还调取食堂收货环节全程监控回放，复盘食材到货验收、称重登记、质量核验、入库留存全过程，核验工作人员是否严格落实收货查验制度、是否做到不合格食材零入库，通过视频回溯查漏补缺、溯源管控，把好食材入校第一道关口。

同时，围绕消防安全，检查组重点查看消防器材配备、疏散通道畅通情况等，细致排查火灾风险隐患，叮嘱食堂工作人员时刻绷紧消防安全弦，对食堂供水、供电、供气设施开展常态化隐患排查，规范操作各类设备，定期开展设施维护，坚决防范安全事故发生。

下一步，学校将持续发挥监督保障作用，常态化开展校园餐专项督查和“回头看”检查，紧盯食材仓储、收货验收、后厨操作、消防安全等关键环节，以精准监督倒逼责任落实，从严从细筑牢校园食品安全防线，全力守护全校师生舌尖上的安全，为新学期校园平安稳定办学保驾护航。（记者 王巧西 通讯员 龚洪季 文/图）