何长江把烹饪好的烤鱼端上桌

生于万州、长于江畔，长江的温润与包容，融入了何长江的人生底色。这名土生土长的重庆市万州区甘宁镇男子，名字寄寓着江河辽阔的期许，也冥冥之中注定与江水、鱼鲜、烟火餐饮相伴一生。深耕黔江餐饮行业22载，凭匠心经营擦亮本土餐饮名片；他心怀善意、步履温情，以小小灶台承载大爱，用烤鱼所得温暖乡邻、帮扶弱者，在烟火气息中书写了平凡创业者的暖心担当，当地市民称赞他：“一锅炭火烤鱼，烤出浓浓人间温情。”在黔江区第二季度文明细胞培育中，何长江被推荐为“身边榜样”。

结缘餐饮▶▶▶

带着烤鱼扎根黔江

少年闯荡、历经风雨，是何长江创业路上最真实的底色。20岁那年，心怀梦想的何长江远赴广东务工，进入一家微电机厂打拼。踏实肯干的他，本以为能凭双手安稳谋生，却遭遇意外变故，在机械操作中不幸右手食指致残。手指的残疾没有击垮他，而是利用手中的积蓄，在厂区附近开了一家小吃店，主营面条、炒粉、田螺等平价小吃，开启了自己的餐饮人生。

2002年返乡，在万州城区购置门面创业。当他正思考经营早餐还是中餐时，一天晚上他和朋友出去吃烤鱼，看到烤鱼生意火爆，男女老少都喜欢，果断投身烤鱼行业，潜心钻研烤鱼配方、打磨烹饪技艺。2003年，他经朋友介绍来到石柱开“巴山烤鱼”店。

2004年，一次偶然的黔江之行，何长江在黔江太平岗美食街就餐时，发现这里餐饮氛围浓厚、营商环境优越，极具发展潜力。他瞅准时机，选择扎根黔江这片热土，当即将离小广场较近的一间门面租过来，开起“巴山烤鱼”分店。

“选择来黔江开分店，我是结合自己的名字，想到黔江也有一个‘江’字，经营的是鱼，鱼与江河湖海是相融相生的，自己生意应该是顺风顺水。”何长江幽默地说，他当时就是这样想的，结果热情好客的黔江人民没有让他失望。

扎根黔江22年，何长江不断优化巴山烤鱼的口味与服务，凭借鲜香醇厚的独特风味、诚信厚道的经营理念，收获了广大消费者的认可与青睐，让“巴山烤鱼”成为黔江家喻户晓的餐饮招牌。

一锅烤鱼▶▶▶

“烤”出人间真诚温情

事业稳步发展后，何长江始终不忘初心、反哺社会，把善意藏在日常，用行动传递温暖，让创业所得惠及更多困境人群。多年来，他持续帮扶周边特殊困难家庭，常态化上门慰问，逢年过节给困难家庭发放暖心红包，用点滴帮扶缓解特殊困难家庭生活难题。他心系寒门学子求学梦，先后为石会镇、舟白街道两户困难家庭大学生捐款8000元，助力学子安心完成学业。

脱贫攻坚期间，他主动担当社会责任，积极投身乡村帮扶，为小南海镇小南海村贫困家庭捐款，助力发展特色农业产业，为当地人脱贫增收注入微薄力量。对待店里员工，他更是温情暖心，但凡员工子女考上大学，他都会主动伸出援手，力所能及地提供帮扶，用真诚凝聚团队、温暖人心。

邻里温情，润物无声。在何长江居住的房管所小区，有一位独居老人，子女常年不在身边，年老体弱、行动不便。他看在眼里、记在心里，默默开启了长达5年的暖心帮扶。5年间，他自掏腰包为老人采购米面粮油、新鲜蔬菜，时常让店内员工做好早餐专程送到老人家中，悉心照料老人日常起居，这份坚守，直至老人搬迁离开才落幕。

一锅烤鱼，烹煮人间烟火；半生坚守，传递世间温情。22载餐饮深耕，何长江以匠心立业、以善意立身，从逆境闯荡到创业成功，从深耕行业到暖心助人，用平凡的坚守书写动人的故事，用点滴善举温暖一方水土，让巴山烤鱼的烟火香气里，始终萦绕着最感人的人间温情。

立足行业▶▶▶

匠心守护城市口碑

立足行业、深耕热土，何长江始终以行业担当助力城市发展。近年来，他积极投身黔江区文明创建与区域中心城市建设工作，主动牵头规范太平岗美食街商户经营秩序，积极号召辖区商户坚守诚信经营、文明经商底线。面对商户经营中的各类矛盾问题，他主动牵头协调、耐心沟通化解，全力维护整洁有序、和谐诚信的营商环境，用心守护黔江餐饮行业的良好口碑与城市形象。

随着口碑持续攀升、生意稳步红火，他陆续在黔江新老城区开了3家分店，现解决40余人稳定就业，助力带动本地餐饮就业与消费发展。凭借深耕行业的坚守与实绩，何长江当选黔江区餐饮协会副会长，成为餐饮行业的标杆人物。

何长江不仅是黔江区餐饮行业领头人，还是小区业委会成员，他对小区业委会工作始终恪尽职守、公正处事，用心守护邻里和谐、小区安稳。平日里认真倾听、如实反映业主诉求，公正调解邻里纠纷、物业矛盾，所有事务公开透明、不偏不倚，赢得了全体业主的一致好评。“何老板是个大善人，有爱心、有担当，做事公道正派，全心全意为小区业主服务。”小区居民张大爷的评价，道出了邻里心中的真切认可。（记者 李诗素 文／图）