比赛现场

11月6日，黔江区石会镇关后社区二组的聂亮食用菌种植基地内，一场特殊的比赛正在进行。众多食用菌种植户、合作社代表和协会会员齐聚一堂，参加由区总工会、区科协主办，区科技创新协会承办的黔江区2025年食用菌菌包封袋技术比赛。

在简单的开幕式后，比赛正式拉开帷幕。选手们手法娴熟地装料、扎口、检查、封袋，每一个动作都凝聚着日积月累的经验与技巧。

手工的价值▶▶▶

封袋技艺的隐形优势

在食用菌生产全面走向机械化的今天，黔江区选择举办一场手工菌包封袋技术比赛，这背后蕴含着对传统技艺价值的深刻认识。

手工封袋作为食用菌生产过程中的关键环节，其质量直接关系到菌包的成品率和菌丝生长效果。区科技创新技术协会相关负责人介绍，封袋不仅是为了密封菌包，更是为了创造适宜菌丝生长的微环境。

手工封袋能够根据原料的实际情况进行灵活调整，这是机械化封袋难以比拟的优势。

在比赛现场，一等奖获得者苏永梅的封袋作品之所以获得评委一致好评，不仅因为她的封袋速度适中，更因为她封装的菌袋松紧度恰到好处，为菌丝生长提供了最佳环境。

二等奖获得者王从会接受采访时表示：“手工封袋看似简单，却需要长期练习才能掌握其中诀窍。封得太紧，菌丝生长缓慢；封得太松，容易导致杂菌感染。”

这种经验性的技艺，正是机械化难以完全替代的。

效益对比▶▶▶

手工与机械的互补共生

在食用菌产业日益规模化的今天，手工装袋与机械化装袋各有其应用场景和优势。

机械化装袋效率高，适合大规模生产。相关资料显示，一台普通的装袋机每小时可完成500袋的装料工作，相当于3个工人的工作量。这种效率优势在规模化生产企业中尤为明显。

黔江区与上海一企业合作建设的工厂化制菌项目，计划建成日产5万包鹿茸菇、30吨双孢菇的生产线，这样的规模只能依靠机械化生产。

手工装袋发菌快、成品率高。一位有多年种植经验的菇农说：“手工装袋发菌快，手工和装袋机产量也不一样。”手工装袋能够更好地保持菌种的完整性和活力，避免机械对菌丝的损伤。

在黔江区多个食用菌种植基地，对于小批量、高品质的菌类生产，如羊肚菌等高价品种，手工装袋仍然是首选方式。

手工与机械并非替代关系，而是互补共生。在黔江区的食用菌产业中，大规模生产企业采用机械化装袋，而小型合作社和农户则倾向于手工装袋，两者共同推动着当地食用菌产业的发展。

黔江路径▶▶▶

科技赋能与传统技艺的融合

黔江区在发展食用菌产业中，探索出一条科技赋能与传统技艺融合的独特路径。

黔江区食用菌产业蓬勃发展，已成为当地农业经济的重要支柱。目前，该区羊肚菌种植面积达5000亩，产值超过2亿元，产品已进入多个国家和地区的市场。全区食用菌年产值已突破5000万元，预计到2027年，黔江区将建成武陵山区食用菌产品集散地。

科技创新为黔江菌业注入新动力。在黔江区，一项液体菌种技术将发菌时间从40天缩短到20天，产量提升20%-50%。不仅提高了产量，还实现了“零农药残留”标准，带动了50余人就业。

绿色循环产业链逐步形成。在太极镇农产品加工园，卡车将废弃桑枝运往粉碎车间，每吨桑枝可转化为8000个菌棒，带动农户亩均增收500元。相关企业形成了“叶养蚕，枝生菌，渣做肥，肥育桑”的闭环，实现了“一根桑枝三次创收”。

比赛结束后，获奖选手苏永梅手持荣誉证书，站在聂亮食用菌种植基地前拍照留念。她表示，这次比赛不仅是一次技能的较量，更是对传统手工艺价值的认可。“即使未来全面实现机械化，手工装袋的技艺也不会消失，它会在更适合的领域发光发热。”

从桑枝粉碎到菌棒成型，从智能菇房到林下种植，黔江区的食用菌产业正呈现出传统与现代、手工与机械、小型合作社与规模化企业并存共荣的发展格局。

在这个产业链上的每一个环节，无论是手工封袋的农民还是操作智能化设备的工人，都在为武陵山区的食用菌产业发展贡献自己的力量。

（记者 谭登帆 文/图）