陈启军在晾晒挂面

在武陵山区腹地的黔江区石会镇黎明社区，每天清晨，天还未亮透，陈启军的面坊已经飘出浓郁的麦香。和面、醒面、拉条、晾晒……他和工人们熟练地操作着每一道工序，各种款式的手工挂面从架子上垂落，宛如一道道倾泻的瀑布，成为黎明社区一道独特的风景。

今年44岁的陈启军，与面条结缘10多年，从代理酉阳面条到创立自己的品牌“晓军”手工挂面。他用一双勤劳的手，不仅撑起了一个家的幸福生活，更带动了乡邻就业，让地道手工面香飘出大山，走向更广阔的市场。

结缘

一碗面条点燃创业梦 

时间回溯到10多年前，陈启军还和许多农村青年一样，在外地打工。“那时候做建筑，不仅很累很苦，还挣不了几个钱，更照顾不了家里。”陈启军说，一次偶然的机会，他在路过酉阳县时买了一把当地的面条带回工地，没想到，工友们试吃后都说那面条口感好，有嚼劲。

一句无意的好评，像一颗种子，落在陈启军心里。他敏锐地意识到，这或许是一个改变命运的机会。“工地不是我想要的生活，政策这么好，为什么不试试自己创业呢？”陈启军毅然返回黔江。回乡途中，他特意多买了几把酉阳面条，分给石会镇黎明社区的亲朋好友和街坊邻居试吃，并诚恳地收集大家的意见。“大家都说好吃，说从来没吃过这么劲道的手工挂面。”得到肯定后，陈启军下定决心：自己创业，代理酉阳挂面。

坚守

12年代理路，靠真诚走出大山 

创业之路，从来不是一帆风顺。

为了打开市场，陈启军开始起早贪黑、风雨无阻地奔波。他拉着面条，走遍了黔江区及周边的大小集市、超市和小卖部。“刚开始没人认可，只能一家一家推，请人家试吃。”

他的真诚和朴实，逐渐打动了不少客户。有人被他十几年如一日的坚持感动，有人被面条的稳定品质留住，陈启军慢慢建立了自己的人脉圈子。12年来，他代理的酉阳手工挂面在黔江以及周边市场占据了可观的份额，他也靠此攒下了一份家业。

但市场总是在变化，截至2023年，黔江市场代理酉阳手工挂面的商户已增至6家，竞争愈发激烈，利润空间被不断压缩。“生意越来越难做，压力越来越大。”陈启军意识到，单靠代理，路只会越走越窄。

蜕变

每天3000斤面香飘湖北 

2023年6月，陈启军做了一个重大决定：不再只做代理，要自己加工手工挂面，打造自己的品牌！这个名字，取自他与妻子杨晓萍名字中的各一个字——“晓军”，这不仅是一个品牌，更是夫妻携手奋斗的见证。

尽管对面条工艺已十分熟悉，但为了掌握最地道的手工挂面技术，他专门前往一位老师傅那里学艺。“从辨别面粉质量，到操作机械、科学和面，每一步都是学问。”学成归来，他购置设备，建起了自己的手工挂面作坊。

最关键的和面环节，他始终亲自掌握。“水温、力道、时间，差一点口感就不同。”陈启军说，在和面的每一个环节，自己会全程紧盯亲力亲为，必须严格把控，从不添加任何化学添加剂，确保吃的就是小麦最本真的香味。如今，他的小作坊每天能生产3000斤手工挂面，全年产量达300吨，年总产值约120万元。产品除了供应黔江本地，更远销湖北。每周，他都要亲自往返一次湖北，每运送一次手工挂面价值均在2万元以上。

“现在每天凌晨五六点就开始忙，虽然累，但心里踏实！”一位在面坊务工的村民笑着说，“在家门口就能挣钱，还能照顾老人孩子，比出去打工强多了。”

信念

坚决守住食品安全底线 

从工地打工到代理面条，从为人代工到自创品牌，陈启军的创业之路，是一条不断突破、不断创新的奋斗之路。他和家人用自己的双手，将一碗普通的面条做成了带动就业、飘香出山的“致富面”。

陈启军始终坚定信念：做食品就是做良心！确保“晓军”手工挂面卫生安全，让百姓买得放心、吃得安心，不出任何食品安全问题。

“晓军”手工挂面自上市以来，凭着良好品质，在黔江周边已小有名气。但陈启军并不满足，他和家人正计划借助电商平台，让面条走出武陵山区，卖向更广阔的市场；他还梦想着扩大规模，实现自动化一条龙生产，让传统手艺与现代技术更好结合……

（记者 谭登帆 文/图）