武陵小学2021级（1）班 李馨悦

指导教师 杨继林

上周末，爸爸交给我一个任务，就是要我亲手制作一盘糖醋排骨，因为他之前已经教我好几次了。我胸有成竹地接过任务，并表示今天能够“拿九十分”。

我先将一大碗爸爸事先剁好的鲜嫩排骨放进盆内，加入少许清水，再倒入一大勺面粉后不停地抓捏。随后加入大量清水将排骨表面洗干净。接下来，再将排骨放进锅内，加入适量清水和少许料酒，用大火煮。在浮沫全部被煮出并打捞干净后，再继续大火煮约两分钟，捞出沥干。

接下来就该进入关键环节了：铁锅洗净烧干，放入冰糖和油，不断翻炒呈现枣红色，立即倒入排骨快速翻炒均匀。这时，爸爸一旁情不自禁地强调着：“炒糖色时手不能停，以免糊底，还有不要炒过了炒糊了，保持小火，注意观察……”没多久，排骨炒匀，放入姜片、葱段等炒出香味，再沿着锅边淋入陈醋。紧接着，我向锅里倒入适量生抽和老抽，再继续翻炒。约两分钟，再倒入开水大火煮沸。沸腾后加入几颗冰糖增加甜味，大火再炖煮五分钟。随后转小火，盖上锅盖，继续炖煮半个小时至排骨熟透。这时，再加少许盐调味，继续炖煮十分钟。最后，转大火收汁，等到汤汁不太多时，再次加入少许陈醋翻炒，排骨裹上糖醋汁，就出锅了。

装盘时，我特意撒上白芝麻点缀。夹起一块品尝，外酥里嫩的排骨在齿间迸发酸甜汁水，这滋味比任何外卖都美味。原来真正的快乐不在于享用美食，而是在于突破自我的过程。这盘糖醋排骨，是我交给这个周末最甜蜜的答卷。

这是我第一次独立完成糖醋排骨的烹饪，也是我战胜畏难情绪的见证。我想，在成长的道路上，每个人都会有许多第一次，这些第一次让我们学会各种各样的本领。