舟白中学2023级（17）班 蒋林铭  指导教师 杨四川

俗话说：“萝卜白菜，各有所爱。”还真是这样，就拿我的家乡重庆黔江来说吧，有些人喜欢吃鸡杂，有些人喜欢吃糍粑，而有些人又和我一样，唯独钟情于绿豆粉。

绿豆，又名青小豆，因豆子颜色通常为青绿色而得名。

绿豆粉是土家族传统美食，制作过程比较复杂。首先是把大米和绿豆按照一定比例浸泡，然后用石磨碾磨成浆，再经过漏斗按顺时针方向在加热的平底锅一圈一圈旋转，最后以蚊香一样的“身姿”出锅。一般情况下，经过精细加工而成的绿豆粉，入滚水半分钟即可捞出食用。

我无法用语言准确形容绿豆粉入口的口感。总之，配上专门制作的臊子，它可以酸爽可口，也可以辛辣带劲。

在黔江的大街小巷，随处可见售卖绿豆粉的商铺，当然还有骑着三轮车到处叫卖的小贩。这道原本只在民间流传的精美小吃，在如今五花八门而又高档奢华的美食江湖，始终占据着一席之地。

随着黔江文旅产业发展和国家乡村振兴战略的推进，绿豆粉以其具有清热解毒、缓解肠胃不适，不含添加剂、防腐剂等独特优势，得到了越来越多人的喜爱，不少赴黔游客也把“品尝一碗绿豆粉”作为“到黔江一游”的标志。

绿豆粉的吃法有很多种，可以炒着吃，也可以煮着吃。不管哪一种吃法，味道都很鲜美。我偏爱煮着吃，煮着吃可以加上一些自己喜欢的配菜，如番茄、土猪肉、酸萝卜等。

多年来，每当我不知道吃什么的时候，就会想起奶奶做的绿豆粉。它虽不是最美味的，但永远是我心中最好吃的。

从小到大，奶奶给我做过不知多少次绿豆粉。如今，随着黔江经济社会的快速发展，人们的物质生活也越来越好。但我想，无论将来餐桌上的美食有多丰富，绿豆粉将一如既往地“雄起”，成为黔江美食江湖中“一个靓丽的仔”。