本报讯（记者 文星龙 文/图）近日，由石柱自治县商务委主办，县餐饮协会承办的“三色”美食文化节在县城玉音广场开幕。美食展销、宴席巡展、长桌宴、菜品评比大赛，让人目不暇接，为市民和游客呈上一场视觉与味觉的盛宴。

游客体验土家美食文化

近年来，石柱县大力发展以黄连为代表的中药材、以莼菜为代表的绿色果蔬和以辣椒为代表的红色调味品“三色经济”，走出了一条“山上种连、山下种椒、水中种莼”的立体式、全链条产业发展之路。为宣传展示石柱县“三色”产业体系，丰富石柱县人文、美食氛围，石柱县举办此次“寻味土家山寨，乐享三色美食”——2023石柱“三色”美食文化节活动。

据了解，美食宴以长桌宴的形式开展，土家特色菜品多、口味好，让现场游客大饱口福。此次“三色”美食文化节活动通过前期宣传推广，吸引了来自主城以及相邻区县及本地游客参加。

活动期间，县餐饮协会邀请参展商家30家（其中非遗旅游文创商家10家、电商及农特产品商家10家、土家民族特色餐饮商家10家）现场搭建展台参展，向游客展示。邀请12家大型餐饮企业，现场展示自家宴席，供市民、游客观摩，企业工作人员在现场推荐讲解宴席构思、菜品组成等。组织24名厨师参加“三色”美食菜品评比大赛，现场展示烹饪技术。

县餐饮协会会长陈德勇说，石柱餐饮协会近年来一直围绕“三色”主题，打造了丰富多彩的宴席和菜品。本次“三色”美食文化节，聚集了石柱众多的大厨和餐饮机构，打造石柱土家族独具特色的餐饮美食，促进了石柱餐饮文化的传承与发展，助力了乡村振兴。

游客谭伟说：“我是专门从九龙坡区赶来参加活动的，这些菜品很不错、很有特色。我非常喜欢长桌宴的氛围，一群人聚到一起吃饭，很热闹。”“今天参加美食文化节活动，让我吃到了很多土家菜，比如莼菜、头碗、豆腐扣碗、莼菜包子等，都是正宗的土家菜品，非常美味。”市民马新华说。

县商务委相关负责人介绍，此次“三色”美食文化节通过展赛结合的方式，全方位宣传石柱土家特色美食文化，引领餐饮行业更好更快发展，实现“以节造市、以市促销”拉动消费，助力“三色经济”发展。

一二三产业实现链条发展、融合发展，离不开企业之间的携手合作。当天，重庆怡留香食品有限公司、石柱县八龙莼工坊农业发展有限公司等“三色”产业合作企业代表还与县餐饮协会代表签订了合作协议。