推动产学研深度融合

打造地域美食名片

本报讯（记者 蔡肖霞 文/图）日前，黔江区民族职业教育中心鸡杂产业学院新品发布会举行。两家食品企业现场发布推介了新产品，并宣布销售政策。

新品揭幕

发布会上，两家食品企业相关负责人就新产品作了详细的讲解与推介，现场发布了黔江鸡杂灵魂泡菜和鸡杂绿豆粉两款新品。区商务委、区职教中心分别与两家企业签订了“政校企产学研合作协议”，各方将在产品研发、推广等方面深化合作，共同培育打造地域美食名片，推动黔江鸡杂这道地域美食向品质化、品牌化方向发展。

据了解，黔江鸡杂传统制作技艺是重庆市级非物质文化遗产，也是黔江重点打造的地域特色产业，为了更好地传承保护好鸡杂传统制作技艺，黔江区职教中心成立鸡杂产业学院，与行业企业深度合作，开发校企合作课程，打造产学研服务平台，实现政、企、校共同参与，产、学、研一体推进，助力地域美食和地方经济社会发展。

“我们与行业企业深度合作，希望在挖掘、传承、创新、推广黔江鸡杂饮食文化，推动黔江鸡杂产业高质量发展和走出去的过程中，与企业携手并进，创新研发更多品类、口味的鸡杂产品，同时深度挖掘鸡杂文化和黔江民俗文化，让黔江鸡杂更有核心竞争力。”黔江区职教中心相关负责人表示，接下来，黔江区职教中心鸡杂产业学院将以产学研融合为抓手，进一步传承黔江鸡杂美食技艺，弘扬黔江鸡杂文化，助力黔江鸡杂产业发展，让黔江鸡杂走出黔江，走向全中国。