我多次踏访马武古镇，品味悠久的历史和浓郁的风情。1980年秋天去彭水县城读书，路过马武坝时，老街风貌犹存。1987年冬，随县“十三大”宣传团，进驻马武坝，在此工作一个多月，当时沿河老街青石板、木板房、吊脚楼保护完整，人们仍然在青石板老街赶集。一条弯弯曲曲的青石板老街，顺着马武河延伸，依山临水而建的排排吊脚楼，高低错落，层层叠叠，展现一幅神奇的画廊。我这次走进马武，虽逢赶集，但已沧桑巨变，再也找不到老街古老沧桑的味道……

马武古镇，又名马武坝场，地处石柱土家族自治县与湖北省利川市交界处，是由川入鄂巴盐古道的咽喉要道，是进入彭水、黔江等地的必经险关。

马武古镇一角

老街记忆

马武坝场，原名麝香溪，因原始森林中獐子较多，产麝香而得名。元代中叶置场，清乾隆27年设巡检司，明清时期，每年在此举办赛马比武大赛，清末改名马武坝场，1935年建乡，1958年成立人民公社，1984年复乡建制，2001年7月设镇，历为区公所、乡、公社、镇治所，历史悠久、民风古朴。羊子岩、清明山、来佛山、鹰嘴岩、万岩等自然风光迷人，群峰环列、秀峦叠翠，清幽幽的马武河，穿街场而过，与湖北利川文斗隔河相望，一河连两省，滋润着沿河两岸的土家儿女，山谷间梯田层层，农舍依稀，吊脚楼上火红的红辣椒，跳动着团团火焰，点燃了土家人的火红日子，成串成坨的金黄色的玉米棒，悬挂着农人的丰收喜悦，呈现一幅盛世丰乐图。一河两岸一家亲，两边的土家人，同饮一河水，同样的风情，同样的饮食，同样的风俗，婚丧嫁娶、红白喜事，农忙时节，相互帮助，站在河对岸，一声吆喝，一声呼唤，全村人倾巢出动，用的是一套桌凳，请的同样的师傅张罗。小孩子读书是同一个学校，一衣带水，亲如一家。

据清光绪十九年《石柱直隶厅志》载，清代沿马武河建有巡检司官署，上场口和下场口河上，各建有一座风雨廊桥，上场口还建有一座铁索桥。一条青石板街道顺河而建，呈南北走向。从上场口到下场口分别建有恒侯宫、文昌宫、万寿宫、禹王宫、武庙、来佛寺，河对岸清明山下还建有报恩寺。庙宇楼台依崖而建，蔚为壮观。

据一直在马武坝老场镇居住的秦中海介绍，他亲历马武坝老街的变化，明清时期遗留下来约500多米的老街顺河而建，大块青石板铺设的街面中间高、两边低，便于排水，沿河而建的吊脚楼民居，青瓦房，伸出的廊檐为两旁的街道遮风避雨，无论什么天气，都可在过街廊檐下赶场。从上场口到下场口，遍布老街的米行、酒坊、油榨坊、布庄、客栈等商号达80多家，每逢三、六、九赶场天，卖油炸汤圆、泡粑、都粑、酸酢鱼、糍粑的吆喝声，此起彼伏，加之地处前往彭水、黔江等地的交通要冲，商贾云集、热闹非凡。

20世纪50年代，上、下场口各建的一座风雨廊桥，古风犹存。1972年修建石柱至彭水公路，拆除修建公路桥梁，而青石板老街、青瓦房、吊脚楼，一直到20世纪90年代改建成水泥街道，现仅存10多米老街。

据当地老人介绍，由于马武老场地处三县交界之地，每逢3、6、9赶场日，非常热闹，饭店、酒店、小吃店、布面店、杂货店、烟花火炮铺和铁匠铺，生意火爆，来自黄鹤，湖北利川黄土、二台坪，重庆黔江清明山、丰都箱子石等地的客商，三教九流，人头攒动，热闹非凡。

马武镇来佛村柿子组谭家堡吊脚楼

马武老场古建筑很多，尤其庙宇最多。离下场口牌坊约50米处，是一座高大壮观的关公庙，当地人称为关公庙，大门上方有“关公庙”三个金色大字，金光闪闪。窗格上雕刻有花纹图案，十分美观。紧靠关公庙的后殿是禹王宫，即镇政府原办公楼。

马武“三宝”

马武的白酒、豆腐鱼、桐油是古镇的“三宝”，桐油由力夫运往丰都县高家镇，通过长江黄金水道销往全国各地，“川盐销楚”运盐的“背脚子”来来往往、络绎不绝，炒热了马武坝。

土灶手工作坊煮的马武白酒，用高粱、玉米等原材料酿造，纯手工操作，酒香醇正，入口留香，绵扎悠久，不上头、不剐喉,仅马武老场煮白酒的酒坊就达10多家，土灶酒远销彭水、黔江、石柱、利川等地，是城乡争相传颂的地方品牌，成为马武“三宝”之一。

过往客人，总喜欢在马武坝品尝“豆腐鱼”才愉快地离去。在旅途中，只要一提起马武坝的“豆腐鱼”，准会把人的食欲给提上来，逗得喉咙痒痒的，总想一吃而快!

金秋时节，我再次到马武坝，领略到了豆腐鱼的风采。车穿行在奇险的马武羊子岩盘旋的公路上，如同在云中飞奔。险峻灵秀的羊子岩、鹰嘴岩自然风光，给人带来无穷遐想和惊骇。车到马武坝，整洁宽阔的街容和那高低起伏的商品房透出时代气息，几十年前的萧条景象早已被这货棚林立的繁华场镇所代替。清清马武河畔的餐馆，飘逸出的阵阵豆腐鱼清香，立刻把我的食欲给勾住!顿时驱散了旅途的疲劳。刚落座，好客的土家人就端来一盆香扑扑的豆腐鱼。还没动筷，口水直往肚里咽!

据介绍豆腐鱼制作考究，风味独特，鲜嫩可口，余味悠长，具有豆腐嫩而不碎，水煮而不散，鱼汤清而不浊的特点。嫩得摇摇晃晃的豆腐筷穿不散，鲜得满堂飘香的鱼汤，鲜而不腻，令人吃而想吃，百吃不厌。香、嫩、鲜的豆腐鱼越煮，豆腐越嫩，汤鲜豆腐嫩，鱼香袭人，喝上几口清香扑鼻的鱼汤，人感到格外舒畅。

马武镇老场 一角

据同桌吃饭的老张介绍，马武豆腐鱼已有1000多年的悠久历史。饭后，我问了问主人，豆腐鱼的制作方法，那秀灵灵的土家妹子告诉我，住在场镇上的土家人，人人会做，但要把握鱼煮不散，豆腐不烂的火候，却是整个烹饪工序中最灵巧的工艺!制作鲜嫩嫩的豆腐鱼，要准备马武河中的鲜鱼，石磨河水豆腐，配上生姜米、辣椒、花椒、葱头、大蒜、菜油等佐料。先用菜油把鲜鱼炸炒一分钟，然后倒入豆腐片混炒约二分钟，渗入山泉水，待把鲜鱼煮熟，放上佐料，起锅即成土家名吃“豆腐鱼”。

整个石柱土家山寨，只有马武坝的豆腐鱼，清香可口耐人寻味。因为马武河是一条没有污染的绿色河，鱼儿在这条清清的河里自由自在地生长，用山泉水制作的石磨豆腐，鲜嫩耐煮。

关于马武豆腐鱼的起源，还有一段神奇的传说。马武坝自古以来是川鄂交通咽喉和兵家必争之地，传说元太子拖雷曾率兵与宋军大战于此，结果落荒而逃，今存“擂鼓台”遗址。当地土家人为犒劳旗开得胜的宋军保境安民功劳，从马武河打捞许多鲜鱼，用豆腐煮了几十锅“豆腐鱼”慰劳官兵，清香扑鼻的特色宴让将士们大饱眼福，随军一位士兵将此工艺带到军中，但无论如何做不出马武豆腐鱼鲜美的味道，于是这位士兵偷偷跑到马武坝安居乐业，生儿育女，一代代把此工艺传下来。清乾隆年间在此设巡检司。这里地势险要，山清水秀，风光迷人，川黔湘鄂交界飞地犬角交错，比邻酉阳、秀山、黔江、彭水，是连接这些少数民族县的交通枢纽，商贸繁荣，市场活跃。石柱到黔江的公路从马武坝场穿过，过往客人，摩肩接踵，常到这里领略土家“豆腐鱼”的风采，为匆匆的旅途生活增添了无穷的快乐和情趣。

马武镇白果坝院子

马武镇是红色革命老区，民国年间，爆发的川鄂“神兵”农民起义，川鄂边游击队，游击活动于此，民国时期，石柱地下党外围组织，还在老场背后的来佛山，成立了马武坝“爱国社”。解放初期，解放军剿匪，这里成为主战场，留下许多传奇故事。远去的硝烟，烽火岁月飘进历史深处。

如今，S302省道穿境而过，已建成的梁黔高速公路穿境而过 ，为马武的发展提供了广阔的空间，市场更加繁荣，农民勤劳致富了，新建了一幢幢高楼，巴渝新居取代了吊脚楼，青石板老街也就成为人们记忆深处的回忆……

(通讯员 黄玉才 文/图)