◆管淑平

是什么拉开了春天的序幕的呢?是争艳的百花，潺潺的水声，还是清脆的莺啼呢?也许都不是。在我小小的心里，春天的气息其实是那一阵阵熟悉的菜肴香化开的。

作为众多食客中的一份子，也只有味道才是对春天最好的诠释。每年春天的餐桌上，定然是野菜当家。吃了一冬的萝卜、土豆，还有腌菜，嘴巴中难免会生出一点点腻味的感觉。因此，那些先于百花而来的荠菜、柳芽儿、香椿……就在不知不觉中成了一道道可人的风景。

在色泽上，它们不光占据了一抹清丽之美，就其味道的纯、鲜、嫩而言，它们在不显山不露水之中就已然俘获了大部分人的心扉。在我心里，春之生，也是味道和感觉等着被唤醒的日子。这就如同做了一个长长的梦，在某个冬闲的雪天入睡，醒来时，已然抵达了一个味蕾的春天。

早春，寒冷还为完全退却，田间地头已是绿意盎然。沉睡了一冬的野菜终于从懒懒的梦中醒来，在微微的风中，伸了伸懒腰，给人一种活泼之感。田埂上，那小小的荠菜，也带着一种泥土的芬芳，轻轻地蹭出地面，小花朵，一朵接着一朵，星星点点，细细碎碎，惹人喜欢。但这种小野菜，多半是无味的，因为太小，其味难以在舌尖奔腾，但却给人一种耐人寻味的念头。

在河边的招摇的小柳树，其柔嫩柔嫩的芽儿也是一道美美的春宴。它们，那么小，竟让你觉得实在不应该毁坏那春天的一个甜甜的梦。但你又禁不起肚中的小馋虫的欢腾，于是，你踮起脚尖儿，从枝丫上择了一小点儿嫩嫩的芽儿下来，然后，丢进嘴里，不紧不慢地抿嘔起来。一种清清的甜，一种淡淡的芬芳，从舌尖一下子滑倒了小小的心里。你也许实在想不出，这茸茸的柳芽儿，如鸭舌一样，竟也能吃，可小小的尝试，也就在不经意间给舌尖一次奇妙的体验。

若说到春之味，那么，绿意盈盈的春芽儿也是不能少的。其香柔馥郁、绵软飘逸的气息深深浅浅地流溢在空气里，足以让你那颗心也在默默中纷飞。其叶柔嫩，叶中汁水恰好，若是采摘下来，不论是煮一碗小面，炒一盘蛋炒饭，与其搭配，都是一种不错的选择。入口即美妙，香椿占据了春色二分。

在明媚的春天，其实是不缺少美味的，一花一草皆可入味。然，春之初生，万物返璞，也不能过多采摘，因此，味道上的春天，口中也要讲求几分适度，只有这样，心中的美感才不会缺席。