村民在基地采收青菜头

展示青菜头

整理青菜头

转运准备腌制的青菜头

将青菜头倒入窖池中腌制

撒盐腌制青菜头

青菜头是加工榨菜的主要原材料，因形如疙瘩，被称为“青疙瘩”。近年来，黔江区在脱贫攻坚中通过公司+基地+合作社+农户的模式，在多个乡镇发展6000多亩青菜头，并在金溪镇兴建了青菜头初级加工厂，在黄溪镇建起了榨菜加工厂。如今，青菜头产值达到1300多万元，已成为农民脱贫增收的一个产业，“青疙瘩”成为了“金疙瘩”。时下正值青菜头的采收季节，农民加紧采收、企业加紧晾晒和腌制，确保增收。

（首席记者 杨敏 文/图）