2月20日，正月初九，黄奎不仅忙着接收村民运来的青菜头，还要处理一个个购买榨菜的订购电话，用他自己的话说，年后，外出务工的人喜欢好几箱的买榨菜，电话多了不少，一天忙得团团转。

黄十娘榨菜厂

黄奎是黄溪镇黄十娘榨菜厂的负责人。20日当天，距离黄溪镇农特产品暨“黄十娘”榨菜产品招商发布会正好过去一个月，一个月里，“黄十娘”榨菜卖出了30多万元。黄奎说，这个成绩他很满意，对得起6年来在青菜头产业和榨菜产业上下功夫的每一个人。

青菜头成规模

2013年，黄溪镇新民村村民黄奎连同部分村民，成立了一家专业合作社，种植辣椒。辣椒春种夏收，土地在秋冬季便闲置了，种植户都希望发展一种适合秋冬种植的经济作物，黄奎选定了青菜头。

2015年，黄奎前往涪陵考察青菜头产业，并成功与一家榨菜厂签订了合作协议，由他种植榨菜，进行初加工，再由涪陵榨菜厂收购。最初，他拿回来种子，想发动村民种植青菜头，但没一个人买他账。看不到效益，谁也舍不得尝试新的产业。

家人着急了，劝他，万一拿回来的种子不适合这里，别说靠青菜头赚钱了，连原来的收入也没了。

不试试怎么行，万一成了，秋冬闲置的土地就能利用起来了。黄奎亲自带头，种植了500亩青菜头。幸运的是，青菜头给他带来了一笔不错的收益。

有了效益，村民纷纷跟进。第二年，种植规模翻倍，第三年，再次增长。如今，黄溪镇青菜头种植规模稳定达3000亩以上，还带动周边乡镇跟着种植。

摸着石头过河

“有把青菜头制作成榨菜的想法是在2019年，当时经过三年多的发展，青菜头已经成了规模，种植面积还在增加。”黄奎说，当时是从事最初的原材料生产，把青菜头制成榨菜的半成品，出售给涪陵的榨菜公司，没有什么附加值。大家都希望通过制作榨菜，获得更多的收益。

有了想法的黄奎决定摸着石头过河。没技术，他自己多次跑到涪陵“偷师”，学习榨菜的制作工艺，最终学有所成。缺资金，积极和当地党委政府沟通，最终得到相关单位和当地党委政府的支持，通过股权化改革资金、鲁渝劳务协作项目、党费扶持资金等共凑得157万元，加上黄奎自身筹集的资金共计200万元，建立黔江区首个榨菜扶贫车间，结合传统手艺，用工厂化方式生产榨菜。

“调制榨菜味道的过程，也是摸着石头过河。市场要求我们不仅要生产出可口的榨菜，还得有自己的特色，这样才有卖点。”黄奎说，经过一遍遍尝试，在浪费一堆堆原材料后，最终成功制造出了麻辣、微辣、清爽三个口味的“黄十娘”榨菜。

从青菜头种植、建榨菜厂到制作出榨菜，黄奎带领大家靠摸着石头过河的精神，一步步摸索，成功制造出了大家喜爱的榨菜产品。

味道正销路好

上月21日，黔江区举行黄溪镇农特产品暨“黄十娘”榨菜产品招商发布会，向渝东南片区推荐黄溪镇产品，助力扶贫产品销售。现场10家企业签约。如今，“黄十娘”榨菜成功认定为扶贫产品，并成功参展第三届中国榨菜博览会。

“我们网上销售也不错哦!”黄奎在手机上打开一款常用的购物APP，搜索“黄十娘”榨菜。可以看到，月销量在1000+，他说这开了个好头。据了解，靠着线上线下多渠道销售，仅发布会后第一个月，“黄十娘”榨菜的销售量就突破30多万元。

“‘黄十娘’榨菜作为黄溪镇重点打造的农业龙头产品，厂区将提供30余个工作岗位，并涉及1000余户农民的切身利益，对黄溪镇产业发展具有举足轻重地位。产品的成功面市，意味着榨菜全产业链在黄溪镇建成，而产品的大卖，反映出消费者对‘黄十娘’榨菜的认可和喜爱，有助于黄溪镇青菜头产业榨菜产业的蓬勃发展。”黄溪镇党委有关负责人表示，接下来，黄溪镇将继续在“青菜头”里念“致富经”，推动榨菜产业健康稳步发展，做成稳固当地百姓脱贫致富的好产业、大产业。

(记者 刘旭东 文/图)