采摘斑鸠叶
清洗斑鸠叶
搓揉斑鸠叶
过滤斑鸠叶汁
过滤后倒入大盆
加入草木灰水
凝结后的“神豆腐”
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近日,黔江区石会镇中元村村民刘金香在搓揉制作“神豆腐”的斑鸠树叶。
在黔江区的大山中,生长着被称为斑鸠树的树木。每到炎夏,当地村民将斑鸠树叶采摘回来,洗净后将树叶汁搓揉出来,再将汁液过滤,加入草木灰水做成“豆腐”,因其产生化学反应凝结成团的过程太神奇,故被当地村民俗称“神豆腐”。同时,也因色泽如翡翠,亦被称之为“翡翠豆腐”。
“神豆腐”清香可口,也可清热解暑,又无任何添加剂,加上含有丰富的果胶、蛋白质和多种氨基酸,已成为当地餐桌上的美味佳肴。
2016年,黔江区石会镇中元村村民刘金香通过扦插技术,栽植了50多亩野生斑鸠树,并从每年的5月开始用斑鸠树叶制作“神豆腐”,一直制作到9月,年收入20多万元,“神豆腐”成了刘金香的致富产业。她还招收两个村民来务工,帮助其实现了家庭增收。
(首席记者 杨敏 文/图)