初夏时节，一场山雨后，水汽氤氲在青山绿水间，大溪镇杉岭村提督寨笼罩在薄雾中，犹如仙境。

保存完整的木式建筑

寨子里，一条条青石板路被雨水冲刷得越发鲜亮。门扉敞开的木屋内，系着围裙的女主人正握着锅铲在大铁锅里来回翻搅，她正在做一道寨子里的传统美食——油茶汤。男主人则坐在灶台前的木凳上，拨弄着灶塘里的柴火，帮女主人把控火候。

提督寨坐落在酉水河畔，分为上寨和下寨，现有80户近400人，以李姓居多。错落有致的吊脚楼、石刻的散墩、榫卯结构的挑檐、雕花的木椅，向后人诉说着古寨300多年的沧桑。

做油茶汤

在那些缺衣少食的日子里，油茶汤曾是提督寨人一天劳作的能量源泉。有谚语曰：“一日不喝油茶汤，干起活来心发慌;一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦。”

听57岁的村民李代平讲，清朝雍正年间，提督寨下的银子滩是酉水河上的一个码头。勤劳的寨人利用便利的水路交通，到湖南、湖北等地做生意，积累了大量的财富，也出了很多大户人家，寨子日益兴盛。

后来，随着陆地交通的发展，提督寨的水路交通优势逐渐减弱，村民们主要靠外出务工生活。很多村民搬出寨子，到集镇居住。失去了烟火气的寨子，房屋显得古老而破旧，路也荒废了。

和睦的寨人

如今，“一房五改”让古屋焕发了生机，石板路愈发亮堂，石灰浇筑的白色屋脊、檐口和青瓦让寨子更加古朴。村民们利用寨子的山地，发展起了脐橙产业，让寨上人的日子越过越殷实。

搬出去的村民又重新搬了回来，院落装点得姹紫嫣红，柴禾码得整整齐齐，石板路打扫得干干净净。一块“最美村寨”的牌子高高地挂在文化广场的墙上，这是村民们最珍视的荣誉。

但无论时代如何变迁，承载着几代人记忆的油茶汤，仍然是提督寨人沿袭下来的最高待客礼遇。

人不留客天留客，这场突如其来的大雨为古寨送来了一波客人。时值正午，热情的提督寨人正为这群“不速之客”的晌午饭忙碌着。

“幺妹，我来帮忙刮洋芋。”“苞谷泡买来了哈。”说话间，寨子里在家的七大姑八大姨都赶来了。

一家有事大家帮，寨子事情一起上，这是提督寨亘古不变的传统。团结和睦也是提督寨的文化标签。

炒米子、炸花生、炸苞谷泡、炒茶叶、做汤……做油茶汤工序繁杂，而且必须现做现吃。在大家的齐心协力下，一碗碗盛满村民深情厚谊的油茶汤便端上了桌。

“喝油茶汤啰!”女主人站在院坝一喊，几分钟的功夫，寨中的男女老少便聚在院子，一边喝着油茶汤，一边谈笑风生。

“往年那廊场(地方)不好看，现在是个好地方，全靠领导来帮忙，道路越走越宽广，身体越来越健康。”吃饱喝足，65岁的“山歌王子”李诗元站在土家吊家楼上，用山歌唱出了提督寨村民的幸福生活。

一碗油茶汤、几个金黄色的洋芋，看似简单的一顿晌午饭，让客人吃出了别样的味道，这种味道，只有身临其境才能体会。

(酉阳新闻网)