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大米不要只会煮饭了

2018年01月10日 15:37 来源:香哈菜谱   有人参与评论

    前几天看到有人在美食群里晒发糕,勾起了我的馋虫,就立马动手做了一个最简单的米发糕。

    大米做的发糕,表面晶莹润泽,洁白如玉,微甜而不腻味,糯软而不粘牙,加了少许蔓越莓干,又略带一丝酸甜的口味,清淡而又美味!是我喜欢的味道!

    红枣南瓜发糕

  

 

    配料:南瓜100克、面粉300克、酵母3克、白糖少许、蔓越莓适量、葡萄干适量烹饪步骤:1.把南瓜去皮切小块。

  

 

    2.放入盘中上面覆盖保鲜膜,放入高压锅中压熟或者用蒸锅蒸熟。

  

 

    3.把蒸好的南瓜捣成南瓜泥。

  

 

    4.加入白糖拌匀至白糖融化。

  

 

    5.再加入牛奶搅拌均匀。

  

 

    6.放入酵母拌匀使酵母溶解。

  

 

    7.最后放入面粉。

  

 

    8.拌匀成粘稠的面糊状态。

  

 

    9.放在温暖处发酵。

  

 

    10.发酵至原来的两倍大。

  

 

    11.把面糊拌匀排出内部气体。

  

 

    12.在6寸戚风模具中刷上薄薄的一层食用油。

  

 

    13.把面糊倒入模具中抹平表面。

  

 

    14.红枣对半切开放在面糊的上面,再醒发10至15分钟。

  

 

    15.模具上面覆盖保鲜膜,冷水上锅蒸40分钟,关火后虚蒸5分钟。

  

 

    16.把蒸好的发糕取出晾凉。

  

 

    17.脱去模具切块食用即可。

  

 

    菜谱小贴士: 这里牛奶的分量我没有给出精确的数字,因为南瓜的含水量不同,所以加入牛奶的分量肯定也会不一样,只要保证加入面粉后,南瓜面糊是粘稠的状态不要太稀就可以,所以这个牛奶和面粉的比例需要自己掌握一下。

【责任编辑:陈庆】
 
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