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山药的N种做法,补脾养胃好食材!

2018年01月03日 16:07 来源:口袋厨房   

    山药是个好东西,不仅有补脾健胃,补虚劳的作用,而且还能美容养颜,提高人体免疫力。。。反正说了这么多,就是你们快来看菜谱吧,各种山药的做法,哈哈哈哈。

    山药排骨汤

    做法:

    1.排骨用水冲洗干净,剁成小块。大火烧开煮锅中的水,下排骨汆烫片刻后捞出备用

    2.牛蒡和山药刨去外皮,切成滚刀块,老姜切片

    3.将汆过水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一同放入汤煲中,加足量清水没过食材,大火烧开后调小火慢熬2个小时,加匙盐调味即可

    山药玉米粒炒鸡丁

    做法:

    1.把材料准备好。

    2.鸡胸肉洗净,去皮,切丁,并加入小许食用油拌匀。

    3.玉米洗干净,掰出玉米粒。

    4.山药去皮切成小粒,并用小许清水泡浸以防变黑。

    5.热锅下油,油烧至六成热时,加入鸡丁。

    6.炒至变色后加入1茶匙砂糖,拌炒均匀。

    7.加入1茶匙豆瓣酱,翻炒均匀。

    8.加入山药丁和玉米粒,继续翻炒,炒至均匀,加入小许清水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火。

    9.煮至收汁,即可装碟。

    10.裹着汁的山药鸡丁,味道更香浓。

    11.香喷喷,营养又健康。

    山药小米粥

    做法:

    1.备好原料,鲜山药、小米和白糖

    2.在水中滴入几滴醋,把山药洗净,顺便把手浸泡一下(手在稀释的醋中浸泡一下,切山药时就不会手痒了)

    3.将山药洗净削皮,切成小块口袋厨房 公众号:koudaichufang。

    4.小米用水洗净(淘米水洗脸可以美容哦)

    5.锅中加1000ml水烧开

    6.放入小米煮5分钟(小米比山药难煮一些,应早下锅一会)

    7.放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟

    8.放入适量白糖调匀即可食用

    糖桂花紫薯山药糕

    做法:

    铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量

    步骤

    1.山药和紫薯洗干净去皮。

    2.放入蒸锅蒸20分钟。

    3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋,用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。

    4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。

    5.最后装盘成型。

    6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花

    7.如果不嫌麻烦也可以吧糖桂花加水上锅熬一下,加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。

    椰汁蒸山药

    做法:

    1.枸杞用水泡一下。

    2.山药去皮切条放入盐水里备用。

    3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。

    4.装盘后撒白砂糖。

    山药枸杞煲羊排

    做法:

    1.将羊排剁成小块;胡萝卜切滚刀块;山药去皮切滚刀块后泡水

    2.将羊排小块入冷水锅中,汆烫去浮沫后捞出

    3.另起锅加入开水,下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒,大火烧开后小火慢煲40分钟

    4.加入山药、胡萝卜和少量盐,继续煲15分钟

    5.最后加入枸杞5分钟后起锅,撒上少许胡椒粉即可

    香菇山药炒肉片

    做法:

    1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。

    2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。

    3.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。

    4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

    5.底油放入香菇、山药翻炒。

    6.加入生抽、糖、盐。

    7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。

    8.倒入肉片翻炒均匀。

    9.加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。

    清蒸山药肉丸

    做法:

    1.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。

    2.加山药剁碎。

    3.加入盐,酱油,胡椒粉,蛋清,木薯粉彻底搅拌到有粘性。

    4.用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。

    5.胡萝卜切片垫底,放上肉丸,上锅蒸20-30分钟,压力锅10分钟。

    清炒山药片

    做法:

    1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

    2.生姜切细丝,大蒜切薄片。口袋厨房 公众号:koudaichufang。

    3.红尖椒切斜段。

    4.青椒去籽,去筋后切小片。

    5.山药切菱形片。

    6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。

    7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

    8.倒入青椒片、木耳翻炒。

    9.倒入山药片,烹入白醋。

    10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。

    红烧肉炖山药

    做法:

    1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。

    2.山药洗净去皮,切成滚刀块。

    3.把山药下入油锅煎成金黄。

    4.把肉水焯一下,捞出备用。

    5. 锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。

    6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。

    7.加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。

    8.烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。

    9.加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。

    10.加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火烧至汤汁浓缩即可。

【责任编辑:陈庆】
 

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