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毫无难度的家常下饭菜,现学现做,两碗饭都不够吃

2017年07月17日 16:39 来源:肥小菇   有人参与评论

  

     四季豆是一种很常见的食材,而它更常见的做法,就是干煸四季豆。这道菜很多饭馆里都会有,做法简单,却超级下饭。可以说是饭扫光,饭遭殃,只要有了它,一定能让你多吃几碗饭。一把四季豆配上一些肉末,外加上一些辣椒干,咸咸的辣辣的,全家都爱。

    【好吃的关键秘诀】四季豆要撕掉两段的筋才能更好的保证口感,在煸炒四季豆的时候火候很重要,中小火慢慢的炸,将其表面炸出皱褶,千万不能用大火,不然容易炸干。肉末先要用生抽腌制,入味更好吃。

    【菜谱做法介绍】四季豆200克,猪肉末100克,生抽适量,料酒适量,辣椒干若干,大蒜头3瓣,盐适量,油适量,葱花适量 

    1.将四季豆洗净后去筋,掰成小段后充分沥干,准备蒜末和辣椒干适量

    2.炒锅加热后加入适量的油,至油5成热时,放入四季豆,中火慢慢炸至四季豆外皮开始出现皱褶后沥油捞出 

    3.将多余的油盛起,留少许油爆香准备好的蒜末和辣椒干

    4.提前准备猪肉末,加入料酒和生抽一勺拌匀腌制2分钟,待蒜末爆出香味后下肉末,用铲子快速划散  

    5.待肉末变色后倒入之前煸过的四季豆

    6.大火翻炒后调入少许生抽和盐调味,炒匀即可

【责任编辑:陈庆】
 

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